Thaikylling med cashewnødder

Fremgangsmåde uden sukker

1. Bland ingredienserne til saucen. Varm noget af olien i en pande og steg cashewnødderne, indtil de er gyldenbrune. Dræn cashewnødderne oven på et stykke køkkenrulle. Steg kyllingen og stil den til side et øjeblik.
2. Hak hvidløgene og chilien fint. Hak løget i store stykker og forårsløget i ringe. Opvarm resten af rapsolien og tilsæt løg, hvidløg og chili. Steges, indtil hvidløget er lidt brændt. Tilsæt kyllingen og saucen. Bring i kog og servér. Drys med cashewnødderne og det forårsløg på toppen.
3. Serveres med jasminris.