Sushiskål med laks og avocado

Skyl risen i koldt vand, indtil vandet er klart. Kom den afdryppede ris i en gryde og tilsæt vand. Varm vandet til det koger, og kog derefter under låg i ca. 10 minutter. Sluk kogepladen og lad risen trække under låget i yderligere 10 minutter. Bland riseddike, SteviaSweet Crystal og salt i en skål. Hæld risen over i en lav skål og si eddikeblandingen i risen, bland hurtigt. Læg køkkenfilm let hen over risen, medmindre du skal bruge den med det samme.
 
Fjern skin og ben fra laksen. Skær fisken i passende store terninger. Steg stykkerne i en lille smule vegetabilsk olie. Bland ingredienserne til marinaden, og læg de varme fiskestykker i for at marinere dem.
 
Skær agurken og avocadoen ud, som du har lyst. Rist sesamfrøene hurtigt på en tør pande. Anret. Læg risen i bunden af skålen. Læg lakseterningerne og grøntsagerne oven på risen. Afslut med sesamfrø, og hvis du vil, kan du dekorere med radiser og spirer