Linsebolognese uden sukker (vegansk)

Fremgangsmåde uden sukker

1. Skræl gulerod, løg og hvidløg. Skær løget i tern. Opvarm olien på en pande og svits løget i 5-10 minutter ved svag varme, indtil de bliver blanke. Riv guleroden, skær champignonerne i grove stykker og kom det hele på panden sammen med tomatpurén. Lad det svitse videre nogle minutter.
2. Tilsæt aceto balsamico, dåsetomater, grøntsagsbouillon, timian og SteviaSweet Flydende. Lad saucen småkoge ved svag varme under låg i ca. 15 minutter. Herefter tilsættes linserne. Lad det småkoge i yderligere 30 minutter, indtil linserne er bløde. Smag til og tilsæt salt efter behov.
3. Når linserne er ved at være møre, koges spaghettien efter pakkens anvisning. Hæld vandet fra spaghettien og bland den med saucen. Serveres med revet parmesan, frisk basilikum og groft kværnet sort peber.