Kvarkkager uden sukker

Fremgangsmåde uden sukker

1. Opvarm mælken til middel varme.
2. Drys gæren ind i mælken, og tilsæt ægget, SteviaSweet Drys-Let, salt og kardemomme.
3. Rør melet i lidt efter lidt og ælt dejen grundigt.
4. Tilsæt det bløde smør sammen med det sidste mel. Dejen skal være blød.
5. Ælt dejen, indtil den er ensartet og løsner sig fra hænderne og skålen. Dæk dejen til med et viskestykke og lad den trække på et roligt sted, indtil den har dobbelt størrelse.
6. Rør ingredienserne til fyldet sammen.
7. Ælt den hævede dej ensartet. Del dejen i 16 stykker.
8. Form små runde boller af stykkerne og læg dem på en plade med bagepapir (sørg for, at der er plads imellem bollerne!). Lad dem trække videre.
9. Varm ovnen op til 225 grader.
10. Rul et drikkeglas i mel og tryk fordybninger i midten af bollerne med det.
11. Pensl fordybningernes kanter med æg.
12. Hæld kvarkfyldet ensartet ned i fordybningerne.
13. Bag på midterste skinne i ca. 10-12 minutter.