Grillet zucchini med citron, mynte og ricotta uden sukker
| 3-4 (1 kg) | zucchini |
| 1 1/2 spsk | olivenolie |
Marinade
| 1 | citron, heraf den fint revne skal |
| 2 spsk | citronsaft |
| 1 tsk | SteviaSweet Crystal |
| 1/2 tsk | salt |
| 2 spsk | olivenolie |
Til servering
| 100 g | blød ricottaost |
| 2 spsk | frisk mynte |
| 1/2 dl | ristede valnøddekerner |
- Vask zucchinien og fjern stilkenden.
- Skær frugten på langs i tynde skiver. Smør skiverne med et tyndt lag olie og steg dem på grillen eller på en grillpande, indtil de har en pæn farve.
- Læg de grillede zucchiniskiver i en flad skål.
- Bland citronskal, saft, SteviaSweet Crystal, salt og olivenolie.
- Smør marinaden på zucchinien og lad den trække ved stuetemperatur i ca. 15-30 minutter.
- Tilføj ricottastykkerne, frisk mynte og hakkede valnøddekerner direkte før servering.
Næringsværdi Per portion
| 153 | kcal |
| 642 | kJ |
| 4 | Protein i g |
| 1 | Kulhydrater i g |
| 15 | Fedt i g |
| 10 | kcal besparelse i sukker |
