Brødbudding, pocherede nektariner og vaniljesauce

Tænd ovnen på 175 °C.

Smelt smørret og brug en lille smule af det til at smøre fadet/panden (15 x 20 cm). Skær brødet i tern på ca. 2 cm Bland mælk, æg, SteviaSweet Drys-Let og de malede mandler i en skål. Tilføj krydderierne og croutonerne, og lad blandingen hvile i 10 minutter. Hæld blandingen i et ovnfast fad, hæld smørret ud over blandingen og bag den i midten af ovnen i ca. 35 – 40 minutter indtil blandingen er geléagtig.
 
Vask nektarinerne grundigt. Halver nektarinerne og fjern stenene. Skær nektarinerne i trekantede stykker, ved først at skære de halve nektariner i både/stykker og derefter skære dem over på tværs. Kog vandet, SteviaSweet Drys-Let og appelsinsaften op i en gryde. Tilføj nektarinstykkerne og revet appelsinskræl i gryden og lad blandingen marinere under et låg eller plastfolie i 15 minutter.
 
Forbered vaniljesaucen. Kom mælk, fløde, vanilje og SteviaSweet Drys-Let i en gryde og kog op. Del æggeblommerne og kom dem i skålen Hæld den varme væske over æggeblommerne under hurtig omrøring. Hæld blandingen tilbage i gryden og pisk blandingen ved lav varme, indtil den bliver tyk og skummet og overfladen falder ned.
 
Server brødbuddingen med nektariner og vaniljesauce.