Hurtig vegetarisk ramen-suppe sukker fri

Fremgangsmåde

Skræl gulerødderne og skær dem i smalle stifter Skær champignons i kvarte. Skræl hvidløg og ingefær og skær dem i små stykker. Varm rapsolien på en stor pande. Tilsæt hvidløg og ingefær. Steg dem i nogle minutter ved svag varme. Tilsæt gulerødder, champignons og grøntsagsbouillon. Lad det koge i 10-15 minutter.

Bland sammen med risvinseddike, sojasauce, miso og SteviaSweet Crystal.

Skær tofu i tern og skær pak choi i 6 dele. Hæld det sammen med nudlerne ind i den varme bouillon og lad det koge i 4-5 minutter, indtil nudlerne er gennemkogt. Tilsæt krydderisauce og smag til. Tilsæt et drys salt efter egen smag.

Hæld nudlerne på dybe tallerkner eller i store skåle. Drys tofu, gulerødder, champignons og pak choi ud over. Tilsæt så meget bouillon, at nudlerne er dækket.

Skær forårsløg og chili i ringe som pynt på portionerne.