Mandarin-muffins

Mandarin-muffins
35 min.
137 kcal
SteviaSweet Crystal



Ingredienser til 12 portioner

3 mandariner 
100 g smør
2 æg
3/4 dl SteviaSweet Crystal
2 3/4 dl hvedemel
1 1/2 tsk bagepulver
1/4 tsk malet vanilje
  kakaopulver til pynt
Tilbage

Fremgangsmåde


Opvarm ovnen til 200 °C.

Vask mandarinerne grundigt. Skræl en af mandarinerne og skær 6 tynde fileter til at pynte dine muffins med. Riv skrællen af de øvrige mandariner og pres hele saften ud. Det skulle give ca. 1 deciliter saft.
 
Smelt smørret og lad det køle lidt af. Bland de tørre ingredienser sammen, slå ægget ud oveni og hæld langsomt det smeltede smør ind i massen. Tilsæt herefter mandarinsaften og rør alt godt sammen til en glat dej. Hæld dejen i lige store dele ind i fordybningerne i en muffinform, pynt dine muffins med hver en halv mandarinskive og bag i midten af ovnen i 15-20 minutter.
 
Tag herefter dine muffins ud af ovnen, lad dem kort køle af og strø kakaopulver over inden servering.
Næringsværdi per portion
137 kcal
576 kJ
3 g Protein
13 g Kulhydrater
8 g Fedt