Gazpacho af vandmelon og tomatsalsa (vegansk)
75 min.
95 kcal
SteviaSweet Flydende
Ingredienser til 4 portioner
Gazpacho
| 400 g |
modne tomater |
| 400 g |
vandmelon (uden skal) |
| 1/2 |
agurk |
| 1 |
fed hvidløg |
| 1 spsk |
rødvinseddike |
| 1/2 tsk |
chiliflager |
| 1 tsk |
salt |
| 10 dråber |
SteviaSweet Flydende |
Tomatsalsa
| 200 g |
perle- eller cherrytomater |
| 2 |
forårsløg |
| 1/2 |
limeskal revet |
| 1 spsk |
limesaft |
| 1 spsk |
olivenolie |
| 1/2 tsk |
salt |
| 3 dråber |
SteviaSweet Flydende |
| |
frisk basilikum |
Tilbage
Fremgangsmåde
Skær tomaterne midt over og fjern stilkene. Skær agurken og vandmelonen i små stykker. Læg stykkerne og alle gazpacho-ingredienserne i en blender og purér dem jævn. Lad gazpachoen afkøle i køleskabet en time før servering.
Skær forårsløg i tynde ringe. Skær tomaterne midt over. Riv limeskal og pres saften ud over tomaterne. Bland alle salsa-ingredienserne sammen og lad salsaen trække 15 minutter før servering.
Anret den kolde gazpacho i portioner i serveringsskåle. Pynt med tomatsalsa og friske basilikumblade.
Næringsværdi per portion
| 95 |
kcal |
| 399 |
kJ |
| 2 |
g Protein |
| 14 |
g Kulhydrater |
| 3 |
g Fedt |