Avocadosalat med edamamebønner og dressing med ingefær og citrus

Avocadosalat med edamamebønner og dressing med ingefær og citrus
30 min.
646 kcal
SteviaSweet Flydende



Ingredienser til 3 - 4 portioner

Salat
4 gulerødder
4 dl frosne sojabønner
2 modne avocadoer
1 dl sesamfrø
1 dl frisk koriander
1 dl frisk basilikum

Dressing
  Saft fra ½ citron
  Saft fra 1 lime
50 g knust ingefær
1/2 tsk SteviaSweet Flydende
1/2 dl sesamolie
2 dl rapsolie
1 tsk salt
  Stødt peber
Tilbage

Fremgangsmåde 


Lav dressingen. Pres citron- og limesaften. Skræl og knus ingefæren. Bland alle ingredienserne til dressingen og lad det stå i et par minutter.

Kog bønnerne hurtigt i saltet vand og køl dem af i koldt vand. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver. Skræl avocadoen og skær den i tern.

Bland ingredienserne til salaten, tilsæt noget af dressingen og server. TIlføj dressing efter behov.

Næringsværdi per portion

646 kcal
2713 kJ
13.5 Protein i g
15.5 Kulhydrater i g
60.5 Fedt i g