{"id":1353,"date":"2023-09-28T15:43:50","date_gmt":"2023-09-28T13:43:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mysteviasweet.dk\/?post_type=ratgeber&p=1353"},"modified":"2023-09-28T15:46:47","modified_gmt":"2023-09-28T13:46:47","slug":"hvor-kommer-planten-oprindeligt-fra","status":"publish","type":"ratgeber","link":"https:\/\/www.mysteviasweet.dk\/adviser\/hvor-kommer-planten-oprindeligt-fra\/","title":{"rendered":"Hvor kommer planten oprindeligt fra?"},"content":{"rendered":"\n
Stevia rebaudiana er hjemmeh\u00f8rende i Sydamerika. De indf\u00f8dte i Paraguay gav planten navnet \u201dCaa-Hee\u201d, som betyder honningblad eller s\u00f8d urt. Disse f\u00f8rste tilh\u00e6ngere af stevia s\u00f8dede deres mate-te med fintmalede steviablade. Men de brugte det ogs\u00e5 til andet end l\u00e6kre drikkevarer. Forskellige beretninger tyder p\u00e5, at stammerne ogs\u00e5 udnyttede Stevia rebaudianas helbredende virkning. Planten bidrager til stabilisering af blodtrykket, og lindrer ford\u00f8jelsesbesv\u00e6r samt lever-, bugspytkirtel- og ryglidelser. Inden for naturmedicin anvendes hele t\u00f8rrede blade. <\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
Opdagelse af s\u00f8destoffet<\/h2>\n\n\n\n
Den schweiziske botaniker Mois\u00e9s Bertoni var den f\u00f8rste til at foretage videnskabelige unders\u00f8gelser af Stevia rebaudiana, og han tilf\u00f8jede i al ubeskedenhed, men ogs\u00e5 meget typisk, et ekstra navn: Siden da har plantens fulde navn v\u00e6ret \u201dStevia rebaudiana Bertoni\u201d. Ovidio Rebaudi, en kemiker fra Buenos Aires, var den f\u00f8rste til at isolere plantens indholdsstoffer. Disse to herrer har s\u00e5ledes banet vejen for, at s\u00f8demidlet stevia i dag er at finde p\u00e5 supermarkedernes hylder og i digitale indk\u00f8bskurve.<\/p>\n<\/div><\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
Hvor dyrkes Stevia-planten?<\/h2>\n\n\n\n
Til at begynde med voksede steviaplanten udelukkende p\u00e5 det sydamerikanske kontinent, prim\u00e6rt i h\u00f8jlandet mellem Argentina, Brasilien og Paraguay. Her er klimaet tempereret\/fugtigt, jorden er sandet og leret \u2013 et milj\u00f8, som stevia trives i.<\/p>\n\n\n\n
Efterh\u00e5nden er asiatiske lande, f.eks. Japan, Thailand, Sydkorea og Kina, blandt de st\u00f8rste producenter af den popul\u00e6re sukkerplante. Men forskellige lande i EU vil ogs\u00e5 gerne dyrke den nye s\u00f8dme. Den frostf\u00f8lsomme Stevia rebaudiana har de bedste v\u00e6kstbetingelser i middelhavsomr\u00e5det, dvs. i Spanien, Frankrig og Portugal.<\/p>\n\n\n\n
I Tyskland skrider dyrkningen af steviaplanten kun langsomt frem p\u00e5 grund af de ugunstige generelle forhold. Men det skyldes bestemt ikke manglende pion\u00e6r\u00e5nd. Universitetet i Hohenheim har besk\u00e6ftiget sig med potentialet i den naturlige sukkererstatning siden 1998, og fors\u00f8g p\u00e5 at dyrke planten i Rheinland har k\u00f8rt som feltfors\u00f8g siden 2002. S\u00f8destoffet, der udvindes af bladene fra steviaplanten, har v\u00e6ret tilg\u00e6ngeligt her i landet siden december 2011, hvor det blev godkendt i EU som f\u00f8devaretils\u00e6tningsstof.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>
\n
Stevia-plantens indholdsstoffer<\/h2>\n\n\n\n
Stevia-bladenes s\u00f8de smag kommer prim\u00e6rt fra de to ingredienser: steviosid og rebaudiosid A. Opdaget af kemikeren Ovidio Rebaudi i slutningen af \u200b\u200bdet 19. \u00e5rhundrede.<\/p>\n\n\n\n
Vi har nu ogs\u00e5 kendskab til rebaudiosiderne A, C, D og E samt steviosid og dulcoside A, hvis indhold kan variere fra plante til plante. M\u00e6ngdem\u00e6ssigt dominerer steviosiderne (2 til 10 % af plantemassen) og rebaudiosiderne A og C (henholdsvis 2 til 4 % og 1 til 2 %).<\/p>\n\n\n\n
Af alle steviolglykosider har rebaudiosid A den mest kraftige neutrale s\u00f8de smag, mens de andre kan have en mere bitter eftersmag. Efter udf\u00f8relse af en lang r\u00e6kke tests har vi fundet frem til den optimale sammens\u00e6tning af steviolglykosider til vores SteviaSweet produkter, hvilket g\u00f8r os i stand til at opn\u00e5 en optimal sukkerlignende s\u00f8dme.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
Fremstilling af det naturlige s\u00f8destof <\/h2>\n\n\n\n
Det tager lang tid at udvinde s\u00f8destofferne (steviolglykosiderne) fra stevia-planten. Den avancerede proces starter med, at vi tr\u00e6kker vandet ud af bladene. Derefter renses og filtreres steviolglykosiderne. Til sidst i fremstillingsprocessen blander vi de krystalliserede og t\u00f8rrede steviolglykosider med naturlige aromastoffer, hvilket giver vores SteviaSweet-produkter en afrundet, sukkeragtig smag.<\/s><\/p>\n\n\n\n
I hvilken doseringsform findes stevia?<\/h2>\n\n\n\n
Stevia-tilh\u00e6ngere har kunnet k\u00f8be det naturlige s\u00f8demiddel i forskellige former siden EU-godkendelsen i 2011: Som dr\u00e5ber, tabletter, pulver, i flydende form eller som t\u00f8rrede steviablade. De enkelte doseringsformer adskiller sig f\u00f8rst og fremmest fra hinanden med hensyn til doseringen af den s\u00f8de smag \u2013 stevia er 200 til 3.000 gange s\u00f8dere end sukker.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.mysteviasweet.dk\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2023\/09\/steviasweet-stevia-plant-1024x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.mysteviasweet.dk\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2023\/09\/steviasweet-stevia-crystal-1024x1024.jpg\")
<\/figure>